傳說烙鍋來源于清朝初期。話說當年，吳三桂帶兵平定水西彝族，就是現在我們貴州六盤水市的水城縣。當到了水城之后，由于糧草不足，士兵只好用房頂的瓦片或者是破的陶瓷片放在火上，拿來山上打來的野味和采來的野菜放在上面燙熟了吃，這就是早期的烙鍋。