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  • 辣椒知識

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      貴州正宗五香辣椒面做法

      貴州的五香辣椒面是非常辣的而且味道很正宗,貴州辣椒面都是用辣椒研磨成粉末做成的,下面介紹五香辣椒面的做法。
      工具/原料
      朝天椒、油、花椒、桂皮、八角、芝麻等
      方法/步驟
      首先將朝天椒剪段。
      貴州正宗五香辣椒面做法
      利用篩子將朝天椒與辣椒籽分開。
      貴州正宗五香辣椒面做法
      鍋里倒入適量的油起火。
      貴州正宗五香辣椒面做法
      等待油燒至七成熟時將切段的朝天椒、花椒、桂皮、八角等放到鍋里中小火炒至香脆關火起鍋晾涼備用。
      貴州正宗五香辣椒面做法
      再利用熱鍋采用中小火炒辣椒籽(不加菜油),直至香脆變色。
      將晾涼的辣椒段和辣椒籽分別放到研磨杯中,加少許芝麻一起研磨成粉狀,研磨好的辣椒面要晾涼后才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質。
      注意事項

      辣椒面的制作過程是痛苦的,因為一把鼻涕一把淚,建議大家制作過程中全程帶上口罩。

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